Mini Lebkuchen

Last but not least für Post aus meiner Küche, herrlich leckere und fruchtige Lebkuchen. Boah, die machen süchtig. Und die sind soooo easy zu machen. Meine Familie und Arbeitskollegen waren so begeistert, dass alle an einem Tag aufgegessen wurden :)

Mini-Panettone

Da mein Dad Italiener ist, gehört für mich zu Weihnachten auch italienischer Weihnachtskuchen (Panettone) dazu.

Normalerweise mag ich den nicht so, weil da jede Menge Orangeat, Zitronat und Rosinen mit reinkommen. Aber ich hab mir gedacht, ich mach den doch einfach mal selbst und hacke das bei mir unbeliebte Orangeat und Zitronat so klein, dass man es beim Kauen nicht mehr spürt.
Außerdem darf ein Panettone in meinem Post aus meiner Küche-Paket ja wohl nicht fehlen ;)

Von der Form her sind mir die kleinen Hefe-Küchlein leider nicht sooo gut gelungen, da ich bei den Förmchen etwas improvisiert habe. Also lieber an die Anweisungen im Rezept halten...

Aber geschmacklich sind sie eine BOMBE !!

Mini-Panettone

Zutaten:
600 g Mehl (Type 1050) + Mehl zum Arbeiten
1 Würfel Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
200 g Butter + Butter für die Förmchen
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale
2 Päckchen abgeriebene Orangenschale
1 Msp. geriebene Muskatnuss
6 Eigelbe
je 100 g Orangeat und Zitronat
150 g Sultaninen
Puderzucker zum Bestreuen
8 Portionsförmchen (à 170 ml Inhalt, z. B. Crème-Caramel-Förmchen)

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. In die Vertiefung gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Zucker, Salz, Zitrusschalen, Muskat und Eigelben dickschaumig aufschlagen. Den Eischaum zum Hefeansatz gießen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zitronat und Orangeat fein hacken. Den Teig nochmals auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Dabei die Fruchtwürfelchen und die Sultaninen unterkneten. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Die Förmchen fetten. Den Teig in 8 Portionen teilen und in die Förmchen setzen. Erneut 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Panettone in der Mitte 20-30 Minuten backen. Leicht abgekühlt aus den Förmchen lösen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Dick mit Puderzucker bestreuen und einzeln in Zellophan verpacken.

Zimttrüffel

Und schon wieder eine Leckerei für Post aus meiner Küche...und da ich Zimt über alles liebe, mir aber noch was weihnachtlich-schokoladiges in meinem Paket fehlt, habe ich mich für Zimttrüffel entschieden.

Die "Herstellung" war erst ganz einfach und entpuppte sich dann als sehr klebrige Angelegenheit, da ich ohne Hohlkugeln gearbeitet habe und statt dessen die Trüffel selbst gerollt habe.

Mein Fazit: Zimttrüffel werde ich auf jeeeeden Fall bald wieder machen, allerdings das nächste Mal mit Hohlkugeln.

Zimttrüffel

Zutaten:

300 g Vollmilchschokolade

100 g Sahne

2 TL Zimtpulver

50 g weiche Butter

150 g Zartbitterkuvertüre

100 g Kakaopulver

Spritzbeutel

Pralinengabel

Butterbrotpapier / Backpapier

Für die Füllung die Vollmilchschokolade sehr klein schneiden. Die Sahne und den Zimt in einen kleinen Topf geben. Sahne bei starker Hitze zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte ziehen. Die gehackte Vollmilchschokolade in die Sahne geben und in wenigen Zügen glatt rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Diese Ganache mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 12 Stunden ruhen lassen.

Die Ganache kräftig aufschlagen und dabei nach und nach die weiche Butter untermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und ca. 30 mundgerechte Tupfen auf ein mit Butterbrotpapier oder Backpapier belegtes Blech setzen. Trüffel 1 Stunde trocknen lassen. Kakaopulver in einen tiefen Teller geben. Die Kuvertüre schmelzen.

Für jeden Trüffel beide Handflächen mit etwas temperierter Kuvertüre bedecken und den Trüffel in den Händen rollen, bis er rundherum mit Kuvertüre umhüllt ist. Trüffel in das Kakaopulver legen und mit einer Pralinengabel darin wälzen, bis er vollkommen mit Kakao bedeckt ist. Alle Trüffel auf die gleiche Weise mit Kuvertüre bedecken und im Kakao wälzen. Die Trüffel nach ca. 2 Minuten mit der Pralinengabel herausheben und auf Butterbrotpapier ablegen.

Bratapfel im Glas

Gestern Abend habe ich die zweite Köstlichkeit für Post aus meiner Küche zubereitet. Diesmal ein Bratapfel im Glas. Normalerweise ist das nicht so mein Ding, weil ich Rosinen nicht mag. Aber ich sag euch...die Teile sind vielleicht lecker !!!

Hier das Rezept für euch:

Bratapfel im Glas

Zutaten
4 leere Sturzgläser á 230 ml Fassungsvermögen
4 kleine Äpfel, passend für die Gläser
40 g weiche Butter
20 g Zucker
2 TL Zimt
20 g gehackte Mandeln
20 g Rosinen
8 cl Apfelsaft

Die Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen, sodass ein "Loch" im Apfel ist. Je einen Apfel in ein Glas stellen (Einfetten der Gläser ist nicht notwendig).

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt mischen. Mandeln und Rosinen unterrühren. Die Masse mit einem Teelöffel in die Äpfel füllen und ein kleines Schnapsglas (2 cl) voll Apfelsaft darüber kippen.

Die Äpfel in den Gläsern bei 200°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) ca. 30 Minuten ohne Deckel backen. Wenn die Äpfel weich sind, die Gläser aus dem Ofen nehmen, die Ränder gut abwischen (saubere Ränder sind sehr wichtig, damit die Gläser Vakuum ziehen) und den Deckel fest drauf schrauben.

Sind die Gläser dicht, halten sich die Äpfel eine Weile, genau wie eingekochtes Obst.

Kann kalt und warm gegessen werden. Einfach ein Glas ohne Deckel kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt auch gut mit Vanillesoße drüber. Kann im Glas serviert werden, sieht hübsch aus und ist mal etwas anderes.

Diese mega leckeren Bratäpfel werde ich auf jeden Fall ganz bald wieder machen! Yummy Yummy Yummy!!! Ich bin hin und weg von den Teilen...

So und jetzt viel Spaß beim Nachmachen. 

Bratapfel Konfitüre

Ich stecke mitten in den Vorbereitungen für Post aus meiner Küche und da ich nicht alle Köstlichkeiten an einem Tag am Wochenende zubereiten möchte, habe ich am Montag schonmal eine der Leckereien vorbereitet. Bratapfel-Konfitüre... YUMMY !!

Für alle, denen beim Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft, hier das Rezept:

Bratapfel-Konfitüre

Zutaten
1,5 kg geschälte und fein gewürfelte Äpfel
500 g Gelierzucker (3:1)
50 g Rosinen
100 ml brauner Rum
1 Vanilleschote
50 g gehackte Mandeln
2 - 4 TL Zimt (je nach Geschmack)

Variante 1 - mit Rosinen:

Apfelwürfel und Gelierzucker in einer Schüssel mischen. Abgedeckt mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Rosinen im Rum einweichen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.

Apfelmischung mit eingeweichten Rosinen, Vanilleschote, Zimt und Mandeln unter Rühren zum Kochen bringen. Dann unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, bis die Apfelwürfel weich sind. Eventuell zwischendurch noch etwas durchstampfen.

In saubere Twist-off-Gläser füllen, dabei die Vanilleschote entfernen. Verschließen, kurz auf den Deckel stellen. Umdrehen, abkühlen lassen.

Variante 2 - ohne Rosinen:

Apfelwürfel, Rum und Gelierzucker in einer Schüssel mischen. Abgedeckt mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.

Apfelmischung mit Vanilleschote, Zimt und Mandeln unter Rühren zum Kochen bringen. Dann unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, bis die Apfelwürfel weich sind. Eventuell zwischendurch noch etwas durchstampfen.

In saubere Twist-off-Gläser füllen, dabei die Vanilleschote entfernen. Verschließen, kurz auf den Deckel stellen. Umdrehen, abkühlen lassen.

Gekühlt haltbar: ca. 6 Monate.

Post aus meiner Küche

Sooo ihr Lieben, jetzt muss ich euch doch unbedingt mal was über "Post aus meiner Küche" erzählen. Eine supertolle Aktion für alle Koch- & Backbegeisterten!

Die Idee:

"Wie wäre das, wenn man all die kleinen Köstlichkeiten, die in der Küche gezaubert werden, miteinander teilt? Wenn selbstgemachte Pralinen, Karamellriegel, Marmeladen oder Gewürzmischungen hübsch verpackt eine Reise antreten, um Kilometer weiter jemand anders mächtig glücklich zu machen.

Wir finden: Das wäre toll!

Und weil sich Glück verdoppelt, wenn man es teilt, haben wir, das sind Clara, Jeanny und Rike, “Post aus meiner Küche” ins Leben gerufen. Eine Idee, die Köstliches teilt und Menschen verbindet.

Das ganze funktioniert so: Alle zwei Monate geben wir hier auf dem “Post aus meiner Küche”-Blog ein kulinarisches Thema bekannt. Jeder, der Lust hat, meldet sich per Anmeldeformular an und erhält einen Tauschpartner an einem fixen Datum. Dann geht’s ab in die Küche: Kocht, backt, rührt, tranchiert, flambiert und verziert was das Zeug hält, macht ein Foto von den Köstlichkeiten und schickt es hübsch verpackt an euren Tauschpartner. Wer Lust hat, postet das Selbstgemachte auf seinem eigenen Blog. Wer keinen Blog hat, schickt uns einfach das Bild und wir veröffentlichen es auf diesem Blog. Damit jeder die Küchenpost bestaunen kann, sammeln wir am Ende alle Bilder bei Pinterest."

Ich bin vor ca. 2 Monaten durch Zufall auf deren Facebook-Seite gestoßen und fand die Idee echt klasse.

Seid ihr neugierig geworden und wollt evtl. bei der nächsten Tauschrunde mitmachen?
Dann schaut mal hier vorbei.

Glamourös glitzerndes Nageldesign

So, hier mal Bilder von meinen aktuellen Nägeln.

Ich hatte Lust auf was kitschiges glitzerndes...ganz nach dem Motto

"Ist Dir das Leben zu grau, streu einfach ganz viel Glitzer drauf."

Vorstellungsrunde

Zu allererst möchte ich mich ganz kurz vorstellen:

Ich bin 23 Jahre alt, weiblich (wie wahrscheinlich unschwer an meinem Blogdesign erkennbar) und wohne in Hessen. Ich interessiere mich für Nageldesign, Kochen & Backen, Musik, Bücher und noch vieles mehr.

Nachdem ich schon einmal einen Blog hatte, dann aber irgendwie zu wenig Zeit zum Posten hatte und ihn gelöscht habe, starte ich ab heute einen zweiten Versuch mit diesem Blog.

Ich werde über alles schreiben, was mich so interessiert und beschäftigt. Bilder von meinem Nageldesign, Rezepte, neue / getestete Produkte, DIYs und und und...

Ich hoffe ihr habt Spaß beim Lesen :)